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冻干水果脆片是什么
冻干水果脆片是去皮去核的，而且是小分子结构，比新鲜水果食用方便，营养吸收更快。 冻干水果比较轻便，适合随身携带且开袋即食。 冻干水果脆片保质期比新鲜水果的要长，一般保质期是18个月，这是鲜水果达不到的。 冻干水果可以碾成粉添加到四个月以上宝宝奶粉米粉中作为奶粉伴侣，起到补充天然维生素预防便秘等效果。
冻干果蔬脆片（冻干果蔬脆）是将蔬菜或者水果先进行低温冷冻，然后再放在真空条件下加温干燥，使食品中经冷冻而结成的水分由固态直接变成气态得到挥发。果蔬营养价值高，但是容易变质腐烂，一般都很难运输和长期贮藏，具有较强的时令性和地域性。
果蔬脆颜色、味道、营养不变化，所以营养是比较高的，冻干果蔬脆片是健康食品食用对人体无害，不过它浓缩了营养物质，减肥的人还是要尽量少吃。接下来和51Dongshi小编一起享受美味的果蔬脆吧。
区别就是这两种方法做出来的水果，嗯，水分可能不一样。
香蕉脆片属于水果干制品，尤其是冻干的香蕉脆片，99%的水分被低温固态直接升华为气态，从而得到脆脆的水果干，而且香蕉脆片在清水中能复原为新鲜香蕉。
冻干草莓怎么做
1、冻干草莓怎么做1选择优质的草莓，洗净并沥干水分，备用。2把沥干水的草莓切开成大小均匀的草莓块，备用。3把切好的草莓块平铺在冷冻盘上，不要将草莓堆在一起，防止产生闷热，损坏草莓。4把冷冻盘中的草莓块放入零下四十度的冷库中，冰冻24小时。
2、冻干草莓的做法：选用完好的草莓，洗净沥干备用。把滤过水的草莓切成均匀大小的块状。把切开的草莓平放在冰盘上，将冰盘中的草莓块放入零下40度的冷库，24小时冰冻，将冰冻过的草莓块放入真空冷冻干燥机，使冰冻过的草莓块在真空干燥机中干燥，即完成了冻干草莓的制作。
3、选择和准备原料：选择新鲜、成熟、无病虫害的草莓，用清水洗净，然后用纸巾或干净的布擦干水分。切片：将草莓切成薄片，厚度约为3-5毫米。切片时要保持均匀，这样冻干后的效果会更好。预处理：将切好的草莓片放入柠檬水中浸泡10分钟，可以防止草莓氧化变色。然后捞出，用纸巾吸干水分。
冻干水果可以自制吗?
将新鲜水果片齐整地码在吹干盘上。135℉吹干12钟头上下。装进自封袋中冷藏储存。
冻干水果可以做冻干柠檬、冻干草莓雪花酥、冻干草莓牛轧糖等，以冻干草莓牛轧糖为例，需要准备材料：棉花糖150g、冻干草莓30g、坚果120g、奶粉80g、黄油35g。共分为5个步骤，以下是做冻干草莓牛轧糖详细操作：第一步：黄油下锅 黄油下锅融化，全程小火操作。第二步：搅拌 加入棉花糖，搅拌，融化。
准备好以上食材和工具后，你就可以开始制作水果冻干了。首先将水果切成适当大小的块状，然后加入适量的糖、柠檬汁和水，煮沸后加入明胶粉搅拌均匀。接着将煮好的水果倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固。最后将凝固好的水果冻干放入烤箱或食品脱水机中进行干燥，直至呈现出脆爽的口感。
如果没有专业的冻干机，可以尝试使用家用食品脱水机，虽然效果可能不如专业冻干机，但仍然可以制作出品质不错的冻干水果。总的来说，冻干水果是一种有效的长期保存水果的方法，它不仅能够保持水果的原有风味，还能够作为一种健康的零食。
目前国内外最先进的冷冻干燥机有哪些?
某某科技有限公司的SD-xxxx系列冷冻干燥机在市场上以其高效和稳定性受到推崇。该系列设备采用了先进的制冷技术，能够迅速降至所需的低温，确保物料在冷冻过程中不受损害。 SD-xxxx系列的干燥系统精心设计，能够在较短时间内完成干燥过程，大大提升了生产效率。
冷冻干燥机品牌有：力辰科技和高昌、高宏、山立、沪析等。冷冻干燥器又称冷冻干燥机。冷冻干燥器就是将含水物质，先冻结成固态，而后使其中的水分从固态升华成气态，以除去水分而保存物质的冷干设备。冷冻干燥器系由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统所组成。
贝克欧，艾帝威等。压缩空气冷冻式干燥机，行业一般简称为“冷干机”，品牌有贝克欧，艾帝威等。冷冻式压缩空气干燥机利用冷却空气，降低空气温度的原理，将湿空气中的水份通过冷凝后从空气中析出，得到较干燥空气。
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真空冷冻干燥机推荐厂家：上海那艾精密仪器有限公司、北京松源华兴有限公司、上海浦东冷冻干燥设备有限公司、常州市干燥设备厂有限公司、上海容威仪器供应有限公司。
Scientz-18SN原位立式冷冻干燥机（压盖型）冷冻干燥机是将含水物品预先冻结，然后使其水分在真空状态下升华而获得干燥物品的一种技术方法，经冷冻干燥处理的物品易于长期保存，加水后能恢复到冻干前的形态并保持原有的生化特征。
冻干机的优点是什么缺点是什么
缺点：缺点是费用较高，不能广泛采用。用于干燥抗生素、蔬菜和水果等。
冻干机相对常规方法，冻干法具有如下优点：* 许多热敏性的物质不会发生变性或失活。* 在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小。* 在冻干过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性状。* 由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。
摘要：冻干设备可以对物料进行冻干处理，有诸多优点，不过它也有一个缺点，那就是相比传统的烘干，冻干机所需要的能耗要高很多，毕竟真空冻干机结构和冻干流程更复杂。
冻干机优点：干燥的方法多种多样，如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥等，但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的温度下进行。干燥所得的产品一般都存在体积缩小、质地变硬的问题，易挥发的成分大部分会损失掉，一些热敏性的物质发生变性、失活，有些物质甚至发生了氧化。
冻干机的优点 干燥的方法多种多样，如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥等，但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的温度下进行。干燥所得的产品一般都存在体积缩小、质地变硬的问题，易挥发的成分大部分会损失掉，一些热敏性的物质发生变性、失活，有些物质甚至发生了氧化。
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