河南水果脆真空冻干机（水果脆片冻干机）

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选择新鲜水果：新鲜的水果是制作冻干水果的基础。选择成熟度适中、无病虫害、风味浓郁的水果，这样冻干后的成品口感和风味更佳。清洗和切割：将水果彻底清洗干净，去除表面的农药残留和杂质。根据需要，将水果切成薄片或合适的形状，厚度一般在3-5毫米左右，以保证干燥时水分能够均匀蒸发。

首先提前准备器皿，添加温水，加一勺精盐后放凉。将苹果清理、削皮、削皮，切成片，侵泡在盐水中。芒果用薄皮刀削皮，割开后切成片。将新鲜水果片齐整地码在吹干盘上。135℉吹干12钟头上下。装进自封袋中冷藏储存。

冻干水果可以做冻干柠檬、冻干草莓雪花酥、冻干草莓牛轧糖等，以冻干草莓牛轧糖为例，需要准备材料：棉花糖150g、冻干草莓30g、坚果120g、奶粉80g、黄油35g。共分为5个步骤，以下是做冻干草莓牛轧糖详细操作：第一步：黄油下锅黄油下锅融化，全程小火操作。第二步：搅拌加入棉花糖，搅拌，融化。

清洗水果，去除果蒂和不可食用部分。将水果切成适合吃的大小，如果是大水果，可以切成薄片或小块。在切好的水果上均匀撒上一层薄砂糖，可以根据个人口味调整糖的用量。预热烤箱至摄氏100度，把烤盘铺上烘焙纸。将撒有砂糖的水果均匀摆放在烤盘上。

选择和准备原料：选择新鲜、成熟、无病虫害的水果作为原料。将水果清洗干净，去皮去核，并切成薄片或小块，以便于冻干。预处理：对切好的水果进行预处理，如浸泡在柠檬水中防止氧化，或者用糖水、蜂蜜等进行渗透处理，以增加风味和改善质地。

选择和准备原料：首先要选择新鲜、成熟、无病虫害的水果作为原料。然后对水果进行清洗，去除表面的灰尘和农药残留。对于某些水果，还需要去皮、去核、切片等预处理工作，以便更好地进行冻干。冷冻：将处理好的水果均匀地铺放在冷冻托盘上，然后放入冷冻室进行快速冷冻。

河南水果脆真空冻干机（水果脆片冻干机）

1、果蔬脆属于膨化食品，果蔬脆片是经过油炸的，也有不经过油炸，通过低温真空干燥、微波真空干燥等工艺脱水，可以根据包装执行标准来确定。果蔬脆是一种看起来像果蔬一样的零食，与果蔬的营养健康没有直接关联，还有些果蔬脆是花色型，直接挤压型。

2、是的。果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称，根据国家轻工行业标准QB2076-95，是以水果、蔬菜为主要原料，经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。该产品是在真空状态下低温油炸出来的，这个低温的概念是相对于正常油炸温度的低温，而不是真正的低温。

3、是。果蔬脆片是以水果、蔬菜为主要原料，经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片的总称。果蔬在低温甚至负压环境下，水分迅速蒸发，再经过油炸烹制，就会变得很酥脆。绝大多数果蔬脆片产品，在其配料中都会标注有盐和植物油，且其营养成分表中，脂肪的含量都在10％—30％之间，热量堪比肥肉。

4、果蔬脆片是经过油炸的，也有不经过油炸，通过低温真空干燥、微波真空干燥等工艺脱水，可以根据包装执行标准来确定。果蔬脆属于膨化食品，果蔬脆是一种看起来像果蔬一样的零食，与果蔬的营养健康没有直接关联，还有些果蔬脆是花色型，直接挤压型。

用料：草莓干24个、黄油16克、全脂奶粉20克、棉花糖60克、裹面全脂奶粉适量。小火将黄油放在不粘锅里加热。加入棉花糖（可以剪成小小的颗粒，加快融化）。小小火慢熬。关火，加入奶粉迅速搅匀。迅速加入草莓干翻拌，使每颗草莓都包裹上糖。趁热一颗颗揪下。

清洗、挑选：把新鲜草莓清洗干净、并挑选出质量不好的坏果，去除果蒂和果叶。切片：把清洗好的草莓，对半切开或者分成四小块，以便干燥迅速。摆盘：把切好的草莓块，平整铺放到冻干机设备的不锈钢物料盘里。

先用自来水把草莓多冲洗几遍，流动的水可以冲掉残留在草莓表面的农药，可避免农药浸入果实内洗干净的草莓，不要马上吃。再加入淘米水浸泡5分钟，淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药分解把淘米水倒掉，再加入清水，放少许盐；用淡盐水浸泡5分钟，淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物。

步骤1，所有食材称量好饿，花生烤熟去皮，将奶粉，草莓粉，去死花生放入烤箱，设置70度保温。步骤2，黄油倒入厚底不沾锅中，小火融化。步骤3，棉花糖倒入融化好的黄邮中，搅拌至完全融化，看不到棉花糖颗粒。步骤4，奶粉，草莓粉倒入融化的棉花糖中，搅拌至完全融化看不到奶粉即可。

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