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本文目录一览：
- 1、真空冻干工艺是什么意思
- 2、冻干加工是什么意思
- 3、真空冷冻干燥机的工作原理,求图,谢谢
- 4、草莓脆是怎么做出来的
- 5、冻干草莓怎么做
真空冻干工艺是什么意思
1、真空冻干工艺，也就是将物质在低温下经过冷凝、低温蒸发等一系列工艺，将其内部水分转化为雾状气体，然后将其从物质中抽取掉，使物质变成状似墨饼的干燥物。在这一过程中，同时通过密封、减压的方法，将物质与外界隔绝开，以便保持其口感、香味、色泽等一系列物质品质。
2、冻干即真空冷冻干燥，是利用升华的原理使物料脱水的一种干燥技术。真空冷冻干燥，也称升华干燥，其原理是将材料冷冻，使其含有的水份变成冰块，然后在真空下使冰升华而达到干燥目的。水有固态、液态、气态三种态相。
3、冻干技术是一种将物质通过低温冷冻后，再进行干燥处理的工艺方法。以下是对冻干技术的详细解释：基本概念 冻干技术，也称为冷冻干燥技术，是一种将物料冷冻到其冰点以下，然后在真空环境下进行升华干燥的方法。
4、冻干是一种冻结干燥的技术或工艺过程。冻干技术主要是将含水物质，通过降温使其冻结，然后在一定的真空环境下进行升华或解析，从而去除物质中的水分。这种技术广泛应用于制药、食品、生物制品等领域。下面详细解释冻干的过程及其特点。冻干的含义 冻干技术利用了冰冻结与干燥的特性来实现对物质的保存和处理。
冻干加工是什么意思
冻干是一种工艺，比如把新鲜的果蔬真空冷冻干燥就可以得到冻干食品，常见的有冻干草莓、冻干苹果、冻干食品、冻干肉类、冻干蔬菜等等。
冻干技术是一种将物质通过低温冷冻后，再进行干燥处理的工艺方法。以下是对冻干技术的详细解释：基本概念 冻干技术，也称为冷冻干燥技术，是一种将物料冷冻到其冰点以下，然后在真空环境下进行升华干燥的方法。
冻干技术，亦称为冷冻干燥技术，是通过冷冻和真空干燥的方式，将物质中的水分直接从固态转化为气态，实现脱水和保存的技术。 该技术在食品、医药、生物制品等领域具有广泛应用。 冻干技术的加工过程主要包括三个阶段：冷冻、初次干燥（主干燥）和次干燥（后干燥）。
冷库冻干是一种现代化的食品加工技术，指的是将食品放置在低温下，通过减少温度和压力，使水分变成水蒸气，从而达到干燥保存的目的。冷库冻干技术被广泛应用于食品加工行业，在生鲜保鲜、农产品干燥和制造方便食品等领域都有着重要的应用价值。
真空冷冻干燥机的工作原理,求图,谢谢
冷冻干燥机的工作原理 冷冻干燥是利用升华的原理进行干燥的一种技术，是将被干燥的物质在低温下快速冻结，然后在适当的真空干燥箱环境下，使冻结的水分子直接升华成为水蒸气逸出的过程. 冷冻干燥得到的产物称作冻干物（lyophilizer），该过程称作冻干（lyophilization）。
工作原理：将适当加工阶段的茶叶加工叶，送入茶叶真空冷冻干燥机的真空冷冻干燥室内，先预冷至-18℃—-10℃，然后在高真空状态下进行有限加热，使加工叶中所含水分直接由固态冰升华为气态的水蒸气被蒸发，达到除去水分而干燥的目的。
冷冻干燥机就是利用这一原理采用制冷技术干燥压缩空气的。因此冷干机具有制冷系统。 格力冷冻干燥机原理正视图冷冻干燥机的制冷系统属于压缩式制冷，由制冷压缩机、冷凝器、蒸发器、膨胀阀等四个基本部件组成。
经过换热后，压缩空气通过蒸发器的换热功能和制冷剂换热进入蒸发器，压缩空气中的热量被制冷剂带走，压缩空气迅速冷却，湿空气中的水分达到饱和温度并迅速凝结。冷凝后的水分经凝聚后形成水滴，经过独特气水分离器高速旋转，水分因离心力的作用与空气分离。分离后，水从自动排水阀排出。
开机后，物料被投入物料箱中进行冷冻。在这一过程中，真空系统抽取水分，同时物料内部的冻结将水分推向表面，使其冻结，直至达到冷冻要求。 达到冷冻要求后，加热系统对物料进行加热干燥，同时通过真空泵将物料中的水分带到冷阱中结冻，从而完成物料的冷冻干燥过程。
开机后将物料投入物料箱内进行冷冻.物料的冷冻过程，一方面是真空系统进行抽真空把一部分水份带走；另一方面是物料受冻时把某些分子中所含水份排到物料的表面冻结，达到冷冻要求后，由加热系统对物料加热干燥，通过抽真空把物料中所含的水份带到冷冻捕集箱结冻，达到物料冷冻干燥要求。
草莓脆是怎么做出来的
1、油布直接放在烤网上，60度-80度低温烘烤2小时左右，时间不是严格的，和草莓片切的厚度有关，要注意观察草莓片状态，变成硬硬的就可以了。烘烤好以后轻轻取下草莓片。注意不要硬抠草莓片，很容易碎，可以托起油布慢慢剥离。
2、摆盘： 把切好的草莓块，平整铺放到冻干机设备的不锈钢物料盘里。冻干：把盛好草莓的物料盘放到冻干机的冻干室里面，关闭冻干室仓门，开启冻干机设备，程序自动运行水果冻干工艺。取出：冻干程序自动运行结束后，取出冻干好的草莓脆。
3、纯脆草莓脆的冻干即为冻干技术，是一种新的低温冻干加工技术，它是将水果放置在零下30摄氏度的环境中，形成结晶体，然后再把水果结晶体放到真空环境中进行水分升华，最后形成脱水后的水果碎片，这一过程只是水分从有到无了，但是营养元素一点都没改变，所以健康。
4、用料：草莓干24个、黄油16克、全脂奶粉20克、棉花糖60克、裹面全脂奶粉适量。小火将黄油放在不粘锅里加热。加入棉花糖（可以剪成小小的颗粒，加快融化）。小小火慢熬。关火，加入奶粉迅速搅匀。迅速加入草莓干翻拌，使每颗草莓都包裹上糖。趁热一颗颗揪下。
5、草莓脆，属于冻干果脆食品，是利用目前比较流行的冻干技术制作而成，不同于市面上传统的草莓干，无添加剂，非油炸，健康休闲零食。冻干果脆干燥基本上在0℃以下的温度进行，即在产品冻结的状态下进行，直到后期，为了进一步降低产品的残余水份含量，才让产品升至0℃以上的温度，但一般不超过40℃。
冻干草莓怎么做
准备好所有食材。黄油切小块。饼干冻干草莓芒果蔓越莓干混合均匀，放进烤箱80度保温，时间不要烘太长了，冻干草莓极容易烘变色了。开小火，不粘锅内放入切成小块的黄油融化成液态。马上倒入棉花糖翻炒，不停的搅拌按压，以助快速让棉花糖融化。
选择优质的草莓，洗净并沥干水分，备用。2/6 把沥干水的草莓切开成大小均匀的草莓块，备用。秋季草莓苗26个新优品种，裸根苗/穴盘苗成活率高，价低 广告 3/6 把切好的草莓块平铺在冷冻盘上，不要将草莓堆在一起，防止产生闷热，损坏草莓。
清洗：将草莓放入清水中，轻轻搓洗去除表面的灰尘和杂质。然后用清水冲洗干净，沥干水分。去蒂去叶：用小刀将草莓的蒂和叶子去掉，只保留果实部分。切片：将草莓切成薄片，厚度一般为3-5毫米。切片时要保持均匀，以便后续的冻干过程中水分能够均匀地升华。
冻干草莓怎么做1选择优质的草莓，洗净并沥干水分，备用。2把沥干水的草莓切开成大小均匀的草莓块，备用。3把切好的草莓块平铺在冷冻盘上，不要将草莓堆在一起，防止产生闷热，损坏草莓。4把冷冻盘中的草莓块放入零下四十度的冷库中，冰冻24小时。
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