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冻干是怎么做的呢?
冻干是通过冻结生物样品并去除水分的工艺过程。以下是冻干的详细步骤及解释： 预处理 样品在冻干之前需要进行预处理。这包括清洗、切割和预冷冻等步骤，以确保样品在冻干过程中保持完整性和稳定性。预冷冻是为了确保样品在冻结状态下进行冻干，避免冰晶的形成对样品造成损害。
冻干的技术是经过三大系统，第一是真空，在真空条件下将冷冻原料低温干燥，原料进入冻干仓缓慢彻底干燥，这个时候的原料处于零下30度左右的冷冻状态，然后启动真空系统，从标准大气压10万pa抽到几近真空状态70pa。
冻干就是真空冷冻干燥的简称。其原理是将含有水分的物料（新鲜的肉肉）在低温真空环境中急速冻结（零下40度的真空环境），使冰直接升华成水蒸气并排掉食物物料中的水分使其物料干燥的过程。冰块由固体直接变成了气体，这个过程叫做：升华。冻干制作过程分为预冻、升华、解析。
新鲜的水果被采摘后立即速冻（低至零下40℃），再把冰状的食材通过真空脱水技术，将固态的水直接升华成气态，水果本身的营养也留在冻结时的冰架中。这样做能够让水果保留了原有的色、香、味、形，同时也使营养成分能够保留95%以上。
真空冷冻干燥，也称升华干燥。其原理是将材料冷冻，使其含有的水份变成冰块，然后在真空下使冰升华而达到干燥目的。与其它干燥方法一样，要维持升华干燥的不断进行，必须满足两个基本条件，即热量的不断供给和生成蒸汽的不断排除。在开始阶段，如果物料温度相对较高，升华所需要的潜热可取自物料本身的显热。
东阳光鲜草和干的冬虫夏草比相比,哪个更好?
东阳光鲜草比干的冬虫夏草好。了解完冬虫夏草干燥的过程和结果就清楚了。将冬虫夏草变干是为了方便保存，但或多或少都会让冬虫夏草的营养流失，目前市面上的干燥主要有冻干、烘干、晒干、阴干这几种。
鲜虫草比干虫草好。“一根鲜抵三根干”，冬虫夏草鲜着吃，最有利于人体吸收营养。东阳光鲜草高科技回归原生态，看得见的真，在行业内首个获得《药用植物及制剂进出口绿色行业标准品质证书》，真实安全，重金属不超标。
鲜虫草营养全面，新鲜虫草含有1000多种活性成分，而干虫草因水分蒸发丧失了这些活性成分，东阳光对每根冬虫夏草在采挖后12个小时内进行锁鲜，采用FD宇航冻干锁鲜技术，紧锁7倍以上活性营养，一根顶干虫草三根。
克数一样的冻干虫草和干虫草,为什么冻干虫草会比较大?
因为是直接低温下干燥，所以虫草外形大小、颜色、原有的营养成分都得到保留。总结：同样克重的虫草，晒干的会皱缩变小；冻干的不会变形。这也是传统晒干与新干燥技术的优劣对比。
跟传统加工的干虫草相比，克数一样的情况下，广西同亨生物的冻干虫草会明显大一些。
广西同亨生物采用的超临界低温萃取冻干技术生产的冻干虫草，其含水量远远低于传统干虫草。如果两者克数相同，那说明冻干虫草原材料规格更高。
相同体积下晒干的更重。冻干可以保持虫草原有形态，而且水份可以降得更低。而晒干一般体积会缩，水份也难以降得很低。这样一来冻干虫草的密度就会小于晒干虫草。
冻干虫草与自然干虫草的区别
1、晒干的虫草晒干没有了水分，保存时间更久，用指腹一捏会留下足印，每一根虫草的品质都是清晰可见的。而冻干虫草则是指运用了物理的升华原理，先低温下把虫草里面含水分冻结成固体的冰，然后真空环境下，把虫草里面固体的冰变成汽态升华掉，即可得到虫草干制品。
2、体型重量区别 冻干处理后的虫草，并不会因为水分流失而变小。基本上采集时的虫草有多大，冻干处理后的虫草就还是多大。而自然晒干的虫草，在晒干后，体型会缩小到原来的50%-60%左右。大小几乎小了一半。相同重量的冻干草与晒干草对比，冻干草要大上一倍左右。
3、冻干的虫草只是表面干，还有水分。自然干就干透了，功效没什么差距。
4、虫草冻干好。冻干虫草能够最大程度地保留其营养成分，如虫草多糖、虫草酸、蛋白质、氨基酸等，因此具有更高的营养价值。冻干虫草采用低温冷冻干燥技术，能够保持虫草中的活性成分，如虫草素、虫草多糖等，这些成分具有免疫调节、抗疲劳、抗衰老等作用。
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